Meglio un Uovo Oggi

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Mi chiamo Carmen e vivo in provincia di Salerno, tra mare e monti, nella bellissima terra del Cilento…Ho il mare a pochissimi km da casa, quindi non posso non amare e preferire i piatti a base di pesce. Nel mio blog, nato per gioco 2 anni fa, troverete molti piatti a base di pesce. Piatti della tradizione, semplici, nulla di elaborato o troppo complesso… perchè sono sicura che la bontà risieda nella semplicità inoltre perchè non sono una chef, ma soltanto una donna che ama mangiare e si diletta a cucinare!

I prodotti Roccianera li trovo la giusta soluzione per chi ama una cucina sana, povera di grassi e condimenti che vanno ad alterare i sapori genuini dei cibi. Le consiglio anche a chi non ha molta esperienza, perchè il rivestimento in pietra impedirà ai cibi di attaccarsi o bruciarsi. Sono facilissime da pulire, potete anche lavarle in lavastoviglie!

LE RICETTE DI “MEGLIO UN UOVO OGGI” CON I PRODOTTI ROCCIANERA

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Paella in Padella

La nostra blogger di cucina Carmen, ci mostrerà come realizzare la famosa Paella nel tegame in pietra Roccianera. Una deliziosa ricetta di pesce per gli amanti della cucina spagnola.

http://megliounuovooggi.blogspot.it/2014/02/paella-in-padella-roccianera.html

Sally Chef

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“Imparatrice®”, passeggera del cibo, amo combinare gusto e armonia dei sapori per raccontarmi attraverso le pietanze che realizzo come Personal Chef.Il coinvolgimento emotivo che provo verso il cibo e l’impegno che c’è nelle preparazioni, non potrei spiegarli se non con la devozione quasi incondizionata.Tutto quello che è legato al cibo, mi piace: chi mangia per crescere nel gusto, chi beve per raccontarmi dei prodigi del sole, chi si preoccupa di tutelare gli alimenti che consumiamo e garantirne la particolarità.

Il cammino …….

Ho scoperto il cibo come veicolo di emozioni, capace di trasportare la mia curiosità per arrivare oltre.

La passione, termine inflazionato che io traduco in sentimento effimero, non è alla base del percorso che ho intrapreso, io lo intendo come moto dei sapori verso una nuova esperienza.

“La cucina non è passione è respiro e ansia d’amare” tutto questo per me è cucinare.

LE RICETTE DI SALLY CHEF CON I PRODOTTI ROCCIANERA

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Spizzulu al Cannonau con broccoli, zucca e salsiccia

La nostra chef Sally ci delizia con un piatto sardo, pizzichi di semola di grano al cannonau. Una ricetta splendida sia alla vista che al palato! guarnito con broccoli zucca e salsiccia. La ricetta è stata preparata nella padella bassa in pietra Roccianera.

https://sallychef.com/2016/02/04/spizzulu-al-cannonau-un-vero-gioiello/

Pagnotta in pentola alle quattro farine

La nostra Sally ha realizzato una ricetta davvero particolare, la pagnotta in pentola. Sembra impossibile ma con la ricetta della nostra chef vedrete che preparare le pagnotte nella padella alta in pietra Roccianera sarà un gioco da ragazzi!

https://sallychef.com/2016/04/20/pagnotta-in-pentola/

Risotto con aringa affumicata e aroma di Kaplja

Una nuova ricetta realizzata dalla nostra Chef Sally, quest’oggi ci insegnerà a preparare un piatto del Friuli,  il risotto con aringa affumicata. Questa deliziosa ricetta è stata realizzata nella padella alta in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2015/12/23/risotto-con-aringa-affumicata-e-aroma-di-kaplja-buone-feste-a-tutti/

 

Sopa de Choclo Argentina

Iniziamo il 2016 con una gustosa ricetta argentina preparata dalla nostra Sally,  la sopa de choclo argentina. Questo piatto sudamericano viene realizzato nella casseruola alta  in pietra Roccianera.

https://lacucinadellafusione.wordpress.com/2016/01/04/sopa-de-choclo-argentina-il-confine-labile-dei-sapori/

 

Calamari ripieni ai funghi porcini

La nostra chef Sally ci delizierà con una particolare ricetta dal sapore autunnale, i calamari ai funghi e porcini. Questo piatto originale viene realizzato nella padella in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2015/10/21/calamari-ai-funghi-porcini-di-kuki/

 

Pane carasau con pesce e frutti di bosco

La blogger chef  Sally quest’oggi ha preparato una delle sue deliziose invenzioni,  il cestino di carasau alla crema di sgombro. Una ricetta alquanto particolare grazie all’estro della nostra blogger chef. Questo piatto sardo è stata realizzata nella padella alta in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/10/10/pane-carasau-con-pesce-e-frutti-di-bosco-un-pasto-leggero/

Torta Salata con verdure

La nostra Sally ci ha deliziato con un altra delle sue buonissime ricette, la torta salta con verdure. Questa ricetta sarda è stata realizzata nella padella in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2015/03/20/torta-salata-con-verdure-e-ospiti/

 

Zuppa di pesce

Quest’oggi la nostra blogger chef Sally ci insegnerà a preparare un piatto sud americano, la sopa de pescado y mariscos con madi y pampa argentina. Questa ricetta  rappresenta un vero viaggio nel sud ovest del continente americano mescolando sapori e tradizioni di diversi paesi. E’ stata realizzata nella casseruola in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/11/03/zuppa-di-pesce-a-tavola-si-viaggia/

 

Pollo e zucchine, lasagna alternativa

La  nostra blogger chef Sally ci preparerà utilizzando il tegame in pietra Roccianera una particolare ricetta, la lasagna con fettuccia di pollo e zucchine.  Un piatto semplice e delizioso.

http://sallychef.com/2014/10/24/pollo-e-zucchine-la-lasagna-alternativa/

 

Peperoni di carmagnola al riso selvaggio

La nostra blogger chef Sally ha realizzato un piatto veramente unico, i peperoni di carmagnola farciti con riso rosso all’uvetta e pinoli. Questo gustoso piatto è stato realizzato nella casseruola in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/10/20/peperoni-di-carmagnola-al-riso-selvaggio-una-proposta-che-non-si-rifiuta/

 

Petto d’anatra e scalogno

La ricetta che viene  proposta oggi dalla nostra Sally è il petto d’anatra con glassa di  scalogno all’aceto di vino rosso. Un piatto particolarmente raffinato realizzato con la padella in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/09/19/petto-danatra-e-scalogno-allaceto-ancora-cinque-minuti/#more-6695

 

Pasticcio di melanzana

Quest’oggi la nostra Chef Sally ha preparato una gustosa ricetta, il pasticcio di melanzana. La realizzazione è stata fatta con il tegame in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/09/22/pasticcio-di-melanzana-ne-combino-di-tutti-i-colori/

 

Strascinati con zucchine e pomodori

La nostra Blogger Chef Sally ci delizia con una nuova ricetta pugliese, strascinati alla crema di zucchine con pomodori camone. La ricetta è stata realizzata nel tegame in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/09/08/strascinati-con-zucchine-verdi-e-pomodori-rossi-fermiamoci-al-sapore/

 

Burrata affumicata

La ricetta di oggi è la burrata affumicata in casa, un piatto laborioso realizzato dalla nostra Chef Sally che ci spiegherà cliccando sul link qui sotto come preparare questo piatto in maniera corretta. La burrata è stata realizzata con lacasseruola in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/07/30/burrata-affumicata-in-casa-una-messa-a-fuoco-ben-riuscita/

 

Omelette con fiori di zucca

La nostra Blog Chef Sally, ci delizierà con una nuova ricetta semplice e veloce, l’omelette con fiori di zucca. Un piatto semplice e di stagione preparato con il tegame in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/08/13/fiore-di-zucchina-e-omelette-un-valido-sostegno/

 

Risotto di pesce e ribes

La nostra chef Sally ci delizierà con una ricetta delicata e gustosa, il risotto di pesce e ribes. Un piatto semplice e veloce realizzato con il nostro tegame in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/07/28/riso-con-pesce-e-ribes-piacera-a-sherazade/

 

Frittelle salate con tonno e pomodorini

Quest’oggi la nostra Blogger Chef Sally, ci delizierà con delle gustosissime frittelle salate utilizzando il tegame in pietra Roccianera. Cliccando il link qui sotto potrete leggere la preparazione.

http://sallychef.com/2014/07/21/frittelle-salate-una-cartolina-delle-vacanze/

 

Caccavella con patate e provola

La ricetta presentata dalla nostra Chef Sally è la Caccavella con patate e provola. Una ricetta campana realizzata con la casseruola in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/06/23/a-caccavella-con-patate-e-provola/

 

Orata con cicoria

Quest’oggi la nostra blogger Chef Sally, ha preparato una ricetta tipica della Basilicata, orata con cicoria accompagnata da una marmellata di cipolla di Tropea e ficotto su crema di lenticchie mignon e peperoni cruschi. Un piatto delicato e gustoso alla portata di tutti quanti.

http://sallychef.com/2014/06/16/orata-con-cicoria-un-giro-in-val-dagri/

 

Moscardini e patata

Un altra gustosa ricetta realizzata dalla nostra Chef Sally, Moscardini al vino bianco con hamburger di patata al pesto di sedano. Questa ricetta originale e sfiziosa è stata preparata nel tegame in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/05/27/moscardini-e-patata-polpetti-e-polpette/

 

Linguine aglio e olio

Quest’oggi la nostra Chef Sally ci preparerà un piatto semplice e gustoso nella padella in pietra Roccianera, le Linguine aglio e olio.

http://sallychef.com/2014/05/22/linguine-aglio-olio-la-semplicita-dellaccoglienza/

 

Bugalof

La nostra Blogger Chef Sally, quest’oggi ci prepara un dolce salato dai sapori antichi, il Bugalof. Questa ricetta è stata preparata nel tegame in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/04/14/un-dolce-salato-un-salato-dolce-il-bugalof/

 

Calamarata con guanciale di Amatrice

La nostra Chef quest’oggi ci prepara un piatto tipico della Provincia di Rieti, i bucatini all’amatriciana nel tegame in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/04/04/cavolo-zucca-e-guanciale-di-amatrice/

 

Crema di pomodoro

Andando in contro alla primavera, la nostra Chef Blogger Sally ci cucinerà la vera crema di pomodoro preparata neltegame in pietra Roccianera. Una ricetta fresca e gustosa da assaporare nelle prime giornate estive.

http://sallychef.com/2014/04/01/crema-di-pomodoro-che-profuma-di-grecia-e-un-po-di-primavera/

 

Petto d’anatra al tartufo

Quest’oggi la cucina della nostra Sally, realizzerà un “Magret di anatrine con patè e salsa Perigueux” ossia un petto d’anatra al tartufo di Calvello. Un piatto gustoso per gli amanti della cucina francese. Il piatto è stato realizzato con iltegame in pietra Roccianera.

http://sallychef.com/2014/03/17/petto-danatra-e-tartufo-di-calvello-il-duck-test/

 

Tonno al porto

La nostra blogger chef Sally, ci delizierà preparando nel tegame in pietra Roccianera una gustosa ricetta, il Tonno rosso con gelatina  al  Porto, germogli di lenticchia di Castelluccio e vinegrette agli agrumi.

http://sallychef.wordpress.com/2014/03/14/tonno-al-porto-parto-e-torno/

 

Mèraviglias con miele e zucchero a velo

La nostra Chef Sally quest’oggi ci prepara dei gustosissimi “Meraviglias” nel tegame in pietra Roccianera.

http://sallychef.wordpress.com/2014/03/09/meraviglias-zippulas-e-brugnolus-perche-vale-la-pena-aspettare/

 

Pasta di semola con broccoli e salsiccia

La nostra Personal Chef Sally, ci mostrerà come realizzare della pasta di semola fatta in casa per poi cucinarla neltegame in pietra Roccianera. Una deliziosa ricetta per gli amanti della pasta fatta in casa.

http://sallychef.wordpress.com/2014/02/28/pasta-di-semola-un-pizzico-di-gioiello/

 

Orecchiette all’arancia

Quest’oggi la nostra Personal Chef ci delizierà con delle orecchiette all’arancia preparate nel tegame in pietra Roccianera. Un piatto semplice e gustoso che apre le porte alla primavera.

http://sallychef.wordpress.com/2014/02/26/orecchiette-allarancia-ritmo-e-vitalita/

 

Terrina di pollo con crema di fagioli

Quest’oggi la nostra Personal Chef Sally ci insegnerà come preparare una terrina di pollo con crema di fagioli e briciole di castagne con il tegame in pietra Roccianera. Una ricetta gustosa e leggera alla portata di tutti.

http://sallychef.wordpress.com/2014/02/20/terrina-di-pollo-castagne-di-tramutola-e-fagioli-di-sarconi/

Scorza d’Arancia

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Scorza d’arancia è il blog di cucina di Claudia Magistro, siciliana di nascita e di forte appartenenza.Un profumo di agrumi e di zagara lega l’autrice, stretta alla sua sicilitudine, alle pagine del blog da oltre sei anni;  architetto-foodie,  si nutre di un vantaggio sul processo cognitivo e sensoriale, una vera e propria deformazione professionale. E’ sinceramente convinta che una buona foto  valga più di mille parole, studia quindi, affinché questa rappresenti la ragione principale per la quale i visitatori continuino a frequentare il blog. Attribuisce grande valore agli strumenti di cottura perfezionando i sapori attraverso il migliore utensile.

I prodotti Roccianera le permettono di riscoprire sapori perduti di una cucina nobile e semplice, recuperando la tradizione e valorizzando gli ingredienti che ne costituiscono il fondamento.  Il filo conduttore  è il linguaggio, dialetto impastato all’italiano, in uno “stile” di vaga camilleriana memoria.

 LE RICETTE DI SCORZA D’ARANCIA CON I PRODOTTI ROCCIANERA

La nostra Blogger Chef Claudia ha realizzato con una delicata ricetta preparata nella casseruola in    pietra Roccianera. Il pollo viene cotto sul Grillo doppio uso Roccianera lasciando un sapore  delicato e leggero.

http://scorzadarancia.it/unidea-ce-lhai/

 

 

Quest’oggi la nostra Blogger Chef Claudia ci delizierà con una gustosa ricetta preparata nella casseruola in  pietra Roccianera. Il Tajine di ceci, asparagi e gamberetti viene accompagnato con del cous cous alla  vaniglia.

http://scorzadarancia.blogspot.it/2014/05/come-dilatare-il-tempo-in-una.html

 

 

 

Questa settimana la nostra Chef Blogger Claudia ci delizierà con un piatto tipico mediterraneo, il Tortino di      sarde. Una ricetta fresca e leggera realizzato nella padella in pietra Roccianera.

http://scorzadarancia.blogspot.it/2014/04/il-pasto-del-venerdi-senza-carne.html

Quest’oggi la nostra Chef ci delizierà con un gustoso Tortino di Patate con verdure e crema di aceto balsamico  preparato nella padella in pietra Roccianera.

http://scorzadarancia.blogspot.it/2014/04/i-ferri-fanno-il-mastro.html

 

 

 

La nostra Blogger Claudia ci illustra una gustosa ricetta, le mezze maniche in salsa di asparaci realizzate  nella casseruola in pietra Roccianera.

http://scorzadarancia.blogspot.it/2014/04/scopiazzando-da-sale.html

 

 

 

 Quest’oggi la nostra Chef Claudia Magistro c’insegnerà a preparare una crostata di pere caramellate nella  padella in pietra Roccianera. Una ricetta unica e rara da sperimentare assolutamente.

 http://scorzadarancia.blogspot.it/2014/03/mi-manca-la-cucina-legna.html

La nostra Claudia Magistro quest’oggi ci insegnerà come preparare una gustosa pizza con la padella in pietra Roccianera. Una ricetta semplice e veloce alla portata di tutti quanti.

http://scorzadarancia.blogspot.it/2014/02/pizza-cotta-in-padella.html

La nostra Claudia Magistro ci illustrerà come stufare i cavoletti insieme ad acciughe e scalogno all’interno  della padella in pietra Roccianera,e grigliando le seppioline sul grillo in pietra double face  Roccianera realizzando, infine, “un’insolita insalata di arance”.

http://scorzadarancia.blogspot.it/2014/01/uninsolita-insalata-di-arance.html

 

 

 

 

La nostra blogger di Scorza d’arancia, Claudia Magistro, ci mostrerà come utilizzare il grillo in pietra double  face Roccianera per preparare delle ottime crepes d’avena con crema di cavolfiore.

http://scorzadarancia.blogspot.it/2014/01/esercizi-di-linea.html

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Ti Cucino così

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Piemontese di nascita ma ligure di adozione: è cosi che amo definirmi, in perenne viaggio tra due regioni che hanno molto da offrire.
La mia cucina, che propongo quasi giornalmente nel blog, www.ticucinocosi.com, risente moltissimo di queste influenze, e varia a seconda della stagionalità dei prodotti che la terra e il mare sanno offrire.
Mi piace sperimentare nuove ricette e ingredienti che scopro nelle mie gite enogastronomiche e cerco poi di adattarle ai gusti della mia famiglia; prediligo sempre ingredienti sani e genuini e sto molto attenta al kilometro 0, cercando così di insegnare ai miei figli a mangiare in maniera equilibrata e variata.

Per quanto riguarda i prodotti Roccianera, sono da sempre convinta che mangiare in modo sano sia alla base della nostra salute; non solo sto molto attenta agli ingredienti e al km 0 ma anche le padelle e i tegami hanno la loro importanza. Cucinare con pentole come queste che permettono una conduzione lenta e duratura e un basso apporto di grassi e’ sicuramente un buon inizio verso una “cucina” consapevole.

LE RICETTE DI ” TI CUCINO COSì ” CON I PRODOTTI ROCCIANERA

   

La nostra Blogger Chef Lucia, quest’oggi c’insegnerà una nuova ricetta facile e veloce da preparare. Il piatto è stato realizzato nel Grillo double face in pietra Roccianera.

http://www.ticucinocosi.com/2014/06/piada-con-prosciutto-e-melone.html

 

Oggi la Chef Blogger Lucia ci insegnerà a preparare unba gustosa ricetta, le frittatine di patate alle erbe. Questo  piatto è stato realizzato nella padella in pietra Roccianera.

http://www.ticucinocosi.com/2014/03/frittini-di-patate-alle-erbe.html

 

 

 

Il vostro petto di pollo è sempre stopposo e insipido? la nostra Chef Blogger Lucia ci illustrerà come preparare un petto di pollo in crosta di mandorle nel grillo double face Roccianera. Una ricetta originale  per rendere gustoso il nostro piatto.

http://www.ticucinocosi.com/2014/02/petto-di-pollo-in-crosta-di-mandorle.html

La nostra Lucia Arlandini, ci illustrerà come preparare degli sfiziosi “bocconcini di pollo croccanti alla birra”  friggendoli con pochissimo olio nella padella in pietra Roccianera. Una ricetta semplice e veloce per una  serata davanti ad un buon film.

http://www.ticucinocosi.com/2014/01/bocconcini-di-pollo-croccanti-alla-birra.html

Crepes

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Ingredienti: (4 persone)
200 g di latte
50 g di burro
25 g di zucchero
1 cucchiaio di cognac
vaniglia
100 g di farina
1 uovo

PREPARAZIONE
In una terrina mettete il latte, aggiungete mescolando con una frusta un uovo, aggiungete il burro, lo zucchero, un cuchiaio di cognac, un pizzico di vaniglia e la farina. Otterrete una crema molto fluida. Fate scaldare bene il testo romagnolo in pietra Roccianera (oppure la grilla doppio uso Roccianera, grillo doppio uso Roccianera) e versatevi, con un mestolo, la crema facendola aderire bene. Fatela dorare da entrambe le parti. Guarnire a vostro piacimento.

Crema pasticcera

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Ingredienti:
1 litro di latte, 6 tuorli
200 g di zucchero
120 g di farina “00”
1 bacca di vaniglia
zucchero a velo

PREPARAZIONE
Fate scaldare il latte sul fuoco nella pentola alta Roccianera unendo 1 bacca di vaniglia per aromatizzare. Sbattete lo zucchero, i tuorli e la farina setacciata fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto di zucchero, uova e farina nel latte caldo e mescolate. Cuocete a fuoco moderato, continuando a mescolare fino a far addensare il composto. Al primo bollore togliete dal fuoco ed eliminate la vaniglia. Trasferite la crema in una terrina, spolverate con zucchero a velo e coprite con pellicola (deve essere ben aderente alla crema per evitare che si indurisca in superficie). Conservate la crema in frigorifero.

Spuma di barbabietola con trota affumicata

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Ingredienti
450 gr di barbabietole
3 fogli di gelatina
15 gr di zenzero
150 gr di formaggio fresco
1,5 dl di panna
sale, pepe
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
1 mazzetto d’aneto
100 gr di créme fraîche
200 gr di filetti di trota affumicata

Istruzioni
Lessate le barbabietole con la buccia per circa 50 minuti in acqua nella pentola alta Roccianera. Scolate, fate raffreddare e pelate. Tagliate delle barbabietole a dadini e mettete da parte. Ammorbidite la gelatina in abbondante acqua fredda. Tagliate a pezzetti le barbabietole rimaste. Unite lo zenzero grattugiato e frullate. Mescolate energicamente la purea con il formaggio. Mettete la gelatina nella padella in pietra Roccianera senza strizzarla e fatela sciogliere a fuoco basso. Unite un po’ di purea e mescolate. Incorporate il mix al resto della purea. Montate la panna e mescolatela con la purea. Condite la spuma con sale e pepe. Distribuite nei bicchieri e mettete in fresco per circa 2 ore. Marinate i dadini di barbabietola con l’olio, sale e pepe. Mettete da parte un po’ d’aneto e tritate il resto. Mescolatelo con la crème fraîche. Distribuite i dadini di barbabietola sulla mousse. Spezzettate il pesce e accomodatelo con la panna acidula all’aneto sulla spuma. Guarnite con l’aneto. Servite subito.

Cozze farcite ai peperoni

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Ingredienti: (4 persone)
32 cozze grandi raschiate e pulite
1/2 peperone verde
1/2 peperone giallo
1 pomodoro piccolo,
1 spicchio d’aglio
1 scalogno piccolo
8 gocce di tabasco
1 cucchiaio d’aceto di vino rosso
2 cucchiai d’olio extravergine
sale, pepe

PREPARAZIONE
Mettete le cozze nella casseruola in pietra Roccianera con 4 cucchiai d’acqua, coprite e fate cuocere a fuoco vivace finchè non si apriranno. Trasferite le cozze su un piatto poco profondo eliminando la valva superiore di ogni cozza ( fate questa operazione sul piatto pernon perdere il liquido che fuoriesce). Sistemate le mezze cozze su un piatto da portata. Filtrate il loro liquido attraverso un colino e tenetelo da parte. Tagliate il pomodoro e i peperoni a dadini e tritate finemente lo scalogno e l’aglio. Mettete tutto nella casseruola in pietra Roccianera e aggiungete l’aceto. Sbattete in una ciotolina l’olio con 2 cucchiai del liquido delle cozze, sale, pepe e Tabasco. Versate il condimento sulle verdure, cuocete 5 minuti a fuoco medio. Versate un poco di questo composto su ogni cozza e fate raffredare. Successivamente servite in tavola.

Fasolari

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Ingredienti:
fasolari
olio extravergine d’oliva (facoltativo)

PREPARAZIONE
Lavate i fasolari sotto l’acqua corrente, scolateli e versateli in casseruola in pietra Roccianera con olio d’oliva extra vergine (facoltativo). Cuocete i fasolari con coperchio fino a farli aprire (8 minuti circa). Toglieteli dal fuoco e sgusciateli.

Filetto al pepe verde

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Ingredienti: (4 persone)
700 g di filetto di manzo
farina bianca “00”
30 g di burro
50 ml di Brandy
pepe verde in grani
100 ml di panna fresca
10 g di senape in semi

PREPARAZIONE
Ricavate dal filetto delle fette alte 2,5 cm. Infarinate da entrambi i lati e fatele rosolare in tegame in pietra Roccianera con il burro ( cuocete 1 minuto per lato). Eliminate il burro esausto dal tegame, unite il Brandy e fate flambare. Fate evaporare il Brandy e unitei grani di pepe verde. Versate nel tegame la panna e la senape. Una volta rappresa servitelo con la sua salsa da cottura.