Calamari alla piastra

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Ingredienti: (4 persone)
½ kg di calamari
olio extravergine d’oliva, sale

PREPARAZIONE
Sfilate la cartilagine e la testa del calamaro precedentemente lavato. Separate i tentacoli dalla testa. Eliminate il “becco” posto al centro dei tentacoli. In ultimo spellate delicatamente la testa iniziando dall’alto. Cuocete tentacoli e teste sul testo romagnolo in pietra Roccianera (oppure sulla grilla doppio uso Roccianera, grillo doppio uso Roccianera) girandoli di tanto in tanto. Una volta pronti servite con un filo d’olio e un pizzico di sale.

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