Crema pasticcera

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Ingredienti:
1 litro di latte, 6 tuorli
200 g di zucchero
120 g di farina “00”
1 bacca di vaniglia
zucchero a velo

PREPARAZIONE
Fate scaldare il latte sul fuoco nella pentola alta Roccianera unendo 1 bacca di vaniglia per aromatizzare. Sbattete lo zucchero, i tuorli e la farina setacciata fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto di zucchero, uova e farina nel latte caldo e mescolate. Cuocete a fuoco moderato, continuando a mescolare fino a far addensare il composto. Al primo bollore togliete dal fuoco ed eliminate la vaniglia. Trasferite la crema in una terrina, spolverate con zucchero a velo e coprite con pellicola (deve essere ben aderente alla crema per evitare che si indurisca in superficie). Conservate la crema in frigorifero.

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