Gradi di cottura della carne

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1° grado di cottura (molto al sangue):
cuocete 2 minuti per lato sulla plancia in pietra molto calda e a fuoco alto (oppure sulla grilla doppio uso Roccianera, grillo doppio uso Roccianera).
2° grado di cottura (al sangue):
cuocete 3,5 minuti per lato con plancia in pietra molto calda e a fuoco alto (oppure sulla grilla doppio uso Roccianera, grillo doppio uso Roccianera).
3° grado di cottura (cotta):
cuocete 4 minuti per lato a fiamma moderata.
4° grado di cottura (ben cotta):
cuocete 6 minuti per lato a fiamma moderata.

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