Merluzzo alla mediterranea

merluzzo-alla-griglia

Ingredienti: (4 persone)
700 g di filetti di merluzzo
120 g di scalogni (4 grandi o 5 piccoli)
15 olive verdi
3 noci di Gradina Leggera
Mezzo bicchiere di vino bianco
Un ciuffo di prezzemolo
Sale, pepe
Una manciata di capperi

PREPARAZIONE
Tritare gli scalogni. Snocciolare le olive e tagliarle a pezzi. Aggiungere 1 noce di Gradina Leggera e una tazzina d’acqua nella padella in pietra Roccianera e cuocere gli scalogni. Aggiungere il pesce e cucinarlo 2 minuti per lato. Unire vino, olive, capperi, sale e il pepe. Cuocere per il tempo necessario a far evaporare il vino.
Aggiungere la Gradina Leggera rimanente, il prezzemolo tritato e scaldare per qualche secondo.

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