Muggine ai pomodorini

filetto-di-pesce-acqua-pazza

Ingredienti: (2 persone)
700 gr di Muggine
300 gr di pomodorini ciliegina
sale qb
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo

PREPARAZIONE
Pulite il muggine togliendogli le interiora, lavatelo, asciugatelo e incidetelo con due tagli diagonali sui due lati, salatelo, cospargetelo di prezzemolo e o olio extravergine d’oliva all’interno della padella bassa Roccianera e cuocete a fiamma moderata.
Durante la cottura del muggine, lavate i pomodorini, tagliateli e metteteli nel tegame con un filo di olio.
Schiacciate i pomodorini nella padella Roccianera

Schiacciate i pomodorini nella padella Roccianera

Dopo circa 40 minuti, disponete il pesce dorato su un piatto da portata, copritelo con i pomodorini che avete cucinato, guarnite con qualche ciuffo di prezzemolo e servite.

by roberto