Pancake alla Banana

20180802_114436-min

Ingredienti: (4 persone)

125 g albumi pastorizzati
60 g di yogurt magro ( vipiteno 0,1%)
40 g farina di avena aromatizzata al cioccolato
20 g farina di avena neutra
5 g lievito istantaneo
1 banana media

PREPARAZIONE

Unite tutti gli ingredienti e mescolate con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo.
pancake alla banana

pancake alla banana prima della cottura

Cuocete il pancake per circa 7-8 min a fuoco medio basso nel tegame in pietra Roccianera e copritelo con il coperchio. Separate il coperchio e il tegame con un panno scottex per evitare che si crei della condensa. Verificate che il pancake si stacchi da solo ai bordi e rovesciatelo con cura. Completate la cottura dall’altro lato per circa 2 minuti. Lasciate raffreddare e farcite a piacere!

by roberto