Pancake alle mandorle

20180902_172511-min

Ingredienti: (4 persone)

170 g albumi pastorizzati
60 g farina di avena aromatizzata al cioccolato
20 g crema di mandorle
5 g lievito istantaneo
10 g mandorle pelate

PREPARAZIONE

Unite tutti gli ingredienti e mescolate con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocete il pancake per circa 7-8 min a fuoco medio basso nella padella in pietra Roccianera e copritelo con il coperchio. Separate il coperchio e il tegame con un panno scottex per evitare che si crei della condensa. Verificate che il pancake si stacchi da solo ai bordi e rovesciatelo con cura.
Pancake alle mandorle durante la cottura

Pancake alle mandorle durante la cottura

Completate la cottura dall’altro lato per circa 2 minuti. Lasciate raffreddare e farcite a piacere!

by roberto