Peperonata

peperonata

Ingredienti: (4 persone)
800 g di peperoni
2 filetti d’acciuga sott’olio
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
400 g di pelati
basilico, olio extravergine d’oliva, sale

PREPARAZIONE
Tritate la cipolla e soffriggetela nell’olio d’oliva all’interno del tegame in pietra Roccianera con uno spicchio d’aglio. Unite le acciughe e fatele sciogliere; poi aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti. Unite i pelati leggermente schiacciati con il mestolo e il basilico. Coprite con l’acqua e fate cuocere coperto a fuoco moderato per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

by admin