Piadina Romagnola

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Ingredienti: (4 persone)
1kg di farina
25 g di sale
½ litro di acqua tiepida
300 g di strutto (sostituibile con olio extra vergine d’oliva

PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola farina, sale, strutto. Amalgamate il tutto aggiungendo circa 172 litro di acqua, fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido ed elastico. Lasciarlo riposare un ora in frigo. Fate delle palline con l’impasto e tirate ciascuna pallina in una sfoglia di circa 3mm di spessore. Fate cuocere sul testo romagnolo in pietra Roccianera ( oppure sulla grilla doppio uso Roccianera, grillo doppio uso Roccianera) e farcire a piacere.

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