Polpette

polpette

Ingredienti: (4 persone)
600 g di macinato di manzo
120 g di parmigiano
2 uova
1 spicchio d’aglio
farina bianca “00”
40 ml di vino bianco
prezzemolo
200 g di pane
150 ml di latte
sale e pepe

PREPARAZIONE
Mescolate il macinato con il prezzemolo tritato con l’aglio, le uova, il parmigiano e il pane ammollato nel latte e strizzato. Formate le polpette rotolando le piccole quantità di composto tra i palmi delle mani. Infarinate le polpette. Soffriggetele per qualche minuto nella padella in pietra con olio d’oliva extra vergine. Sfumate con il vino e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti. Servite le polpette con il loro fondo di cottura.

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