Risotto al pollo & curry

pollo al curry-min
Ingredienti: (2 persone)
400g pollo
20g farina
2 cucchiai curry
10g olio
Mezza cipolla
200g riso
PREPARAZIONE:
Tagliate il petto di pollo a cubetti non troppo piccoli e affettate la cipolla. In una ciotola mescolate 40 g di farina con un cucchiaino di sale e 2 cucchiai di curry, a questo punto passateci il pollo in modo che risulti ben infarinato.
Nella casseruola alta Roccianera cuocete il riso che verrà mescolato successivamente con il pollo.
Nella padella bassa Roccianera versate 4 cucchiai di olio extravergine, fate scaldare e versate il pollo. Lasciate rosolare sempre mescolando per 10 minuti poi trasferite il pollo in un piatto e tenete da parte in caldo. Nella stessa padella versate 2 cucchiai di olio extravergine e rosolate la cipolla insieme a qualche pezzetto di peperoncino, unite il pollo, mescolate e fate cuocere con il coperchio per 15 minuti.
Stemperate la farina e il curry (avanzati dopo aver infarinato il pollo) in mezzo bicchiere di acqua fredda. Utilizzatela per irrorare il pollo qualche minuto prima del termine della cottura, mescolando bene.
Mettete il riso nella padella e mescolatelo insieme al pollo. Spegnete e coprite, lasciate riposare il vostro “risotto pollo e curry” per una decina di minuti. Servite polverizzando con prezzemolo tritato e pezzetti di peperoncino fresco.

by roberto