Spezzatino di manzo al pomodoro

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Ingredienti: (4 persone)
400 g di manzo
½ cipolla, 1 carota
2 coste di sedano
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
150 g di polpa di pomodoro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
100 ml di brodo di carne
rosmarino
sale e pepe

PREPARAZIONE
Tagliate sedano e carota a dadini piuttosto piccoli, tritate la cipolla e fatela imbiondire nel tegame in pietra Roccianera con l’olio. Aggiungete le verdure e cuocetele per 5 minuti; ponetevi la carne di manzo tagliata a bocconcini e rosolatela brevemente. Bagnate con il vino e aggiungete poi la polpa di pomodoro con il rosmarino. Salate e pepate leggermente; fate cuocere per circa 10 minuti. Stemperate il concentrato in poco brodo caldo e aggiungetelo alla carne. Continuate la cottura con coperchio socchiuso per altri 30 minuti aggiustando di sapore se necessario. Servite lo spezzatino ben caldo accompagnando, a piacere, con patate.

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