Spiedini di pesce spada

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Ingredienti:  (4 persone)
1kg di pesce spada;
fette di limone;
fette di pomodoro

Per la salsa:
Succo di un limone;
2-3 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva;
prezzemolo tritato

Per la marinata:
2 cucchiaini di succo di limone; 2 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva; un cucchiaino di sugo; un cucchiaino e mezzo di paprika; 12 foglie di alloro; sale q.b.

PREPARAZIONE
Tagliate il pesce spada in pezzetti più o meno della stessa grossezza. Preparate la marinata mescolando gli ingredienti e tenetevi immerso il pesce per 4-6 ore. Scolate i pezzi di pesce, infilzateli su spiedini alternandoli con fette di pomodoro e di limone. Grigliateli sulla plancia in pietra (oppure sulla grilla double face, grillo double face) per circa 10 minuti spennellandoli con la marinata rimasta. Serviteli con la salsetta di olio, limone e prezzemolo.

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