Torta di Mele

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Ingredienti: (4 persone)

Impasto:
475 g di farina
250 g di burro
250 g di zucchero
2 uova
1 tuorlo
5 g di lievito in polvere
1 g di sale

Ripieno:
5 mele tipo golden
75 g di zucchero
15 g di farina

PREPARAZIONE
Pasta: Impastare il burro morbido con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire i tuorli e le uova, impastare e alla fine aggiungere la farina setacciata con il lievito. Lavorare brevemente la pasta per far sì che la farina si incorpori. Formare dei panetti e metterli in frigo a riposare chiusi in contenitori.

Ripieno; Tagliare a cubetti le mele dopo averle lavate e sbucciate. Lasciarle macerare con la farina, lo zucchero per almeno un’ora dopo averle mischiate.

Torta: stendere la pasta ad uno spessore di circa 5 mm. Foderare la casseruola in pietra Roccianera imburrata ed infarinata fino ai bordi. Sistemare le mele leggermente scolate dal succo che si sarà formato. Coprire con un secondo strato di pasta e chiudere bene i bordi. Cuocere in forno a 180° per 35/40 minuti.

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